Как засолить щучью икру в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Щучья икра – 500 г
2. Соль – 3 столовые ложки (около 45 г)
3. Сахар – 1 чайная ложка (около 5 г)
4. Вода – 1 литр

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 260 ккал
• Белки: 28 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 0 г

(Эти значения могут варьироваться в зависимости от размера икры и способа засолки.)

Рецепт:

1. Подготовка рассола:
   • В кастрюле вскипятите 1 литр воды.
   • Добавьте в кипящую воду соль и сахар, размешайте до полного растворения.
   • Остудите рассол до комнатной температуры.
2. Обработка икры:
   • Аккуратно промойте икру под холодной водой, удаляя остатки пленок и крови.
   • Положите икру в глубокую миску или контейнер.
3. Засолка:
   • Залейте икру подготовленным и остывшим рассолом.
   • Оставьте икру в рассоле на 40-50 минут.
4. Окончательная обработка:
   • Аккуратно слейте рассол.
   • Ополосните икру под холодной водой для удаления излишков соли.
5. Хранение:
   • Переложите икру в стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике.

Рекомендации:

• Чистота: Перед началом работы убедитесь, что все инструменты и посуда чистые.
• Качество икры: Используйте свежую икру для лучшего результата.
• Контроль солености: Время засолки может варьироваться в зависимости от желаемой солености. Можно пробовать икру на вкус в процессе.
• Хранение: Засоленная икра хорошо хранится в холодильнике до нескольких недель.
• Использование: Засоленную щучью икру можно использовать как самостоятельную закуску или добавление к блюдам.