Содержание статьи
Ингредиенты:
- Икра карпа — 500 г
- Соль крупная — 50 г (10% от веса икры)
- Сахар — 10 г (2% от веса икры)
- Растительное масло (по желанию) — 1 ст. л.
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 250 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка икры:
- Аккуратно промойте икру под прохладной проточной водой, используя сито с мелкими ячейками, чтобы не повредить зерна.
- Оставьте икру на сите, чтобы стекла лишняя вода.
- Засолка икры:
- В глубокой миске смешайте соль с сахаром.
- Добавьте икру в миску и аккуратно перемешайте, используя деревянную ложку или руки, стараясь не повредить зерна.
- Оставьте икру мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут.
- Консервация:
- После маринования переложите икру в стеклянную банку.
- По желанию можно добавить столовую ложку растительного масла, это поможет икре дольше сохранять свежесть и не слипаться.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на хранение.
Рекомендации:
- Использование крупной соли помогает равномерно распределить соль и не пересолить икру.
- Проверяйте икру после 30 минут засолки на вкус; если кажется, что икра недостаточно соленая, можно оставить еще на некоторое время.
- Храните икру в холодильнике не более двух недель.
- Икру можно употреблять как самостоятельную закуску или добавлять в салаты, на бутерброды или в блюда из яиц.
- Перед подачей икру можно слегка охладить, это усилит ее вкусовые качества.
