Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки: 2 средних (примерно 600 г)
- Картофель: 2 средних (200 г)
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Овощной или куриный бульон: 1,5 л
- Сливки (10-20% жирности): 100 мл
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль, перец по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 35 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 1,5 г
- Углеводы: 5 г
Эти значения приблизительные и могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте кабачки, картофель, лук и морковь. Лук и морковь нарежьте мелко, картофель и кабачки – кубиками.
- Жарка овощей: На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Варка супа: Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте картофель и кабачки. Залейте овощной или куриный бульон. Варите на медленном огне до готовности овощей, примерно 20 минут.
- Приготовление супа-пюре: Снимите суп с огня. Пюрируйте его блендером до однородной консистенции. Верните на огонь, добавьте сливки, соль и перец. Доведите до кипения.
- Подача: Подавайте суп горячим, украсив зеленью или крутонами по желанию.
Рекомендации:
- Текстура супа: Чтобы суп был более нежным, используйте блендер для пюрирования до однородной консистенции.
- Сливки: Их можно заменить нежирным йогуртом или исключить для более легкой версии супа.
- Украшение: Для более яркого вкуса добавьте свежую зелень или чеснок.
- Хранение: Суп-пюре хранится в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей разогрейте.
- Вариации: Можно добавить другие овощи, такие как цветная капуста или брокколи, для разнообразия вкуса.
