Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки: 2 кг (очищенные от кожицы и семян, нарезанные кубиками)
- Морковь: 500 г (очищенная, натертая на крупной терке)
- Лук репчатый: 500 г (очищенный, нарезанный полукольцами)
- Томатная паста: 200 г
- Растительное масло: 100 мл
- Чеснок: 5 зубчиков (измельченный)
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Черный перец (молотый): 1 чайная ложка
- Уксус 9%: 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 67 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 3.9 г
- Углеводы: 7.2 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Подготовьте все овощи: очистите, нарежьте, как указано в списке ингредиентов.
- Запекание овощей:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой форме для запекания смешайте кабачки, морковь, лук с растительным маслом.
- Запекайте овощи в духовке 40 минут, периодически перемешивая.
- Добавление томатной пасты и специй:
- Добавьте к овощам томатную пасту, соль, сахар, черный перец и перемешайте.
- Продолжайте запекать еще 20 минут.
- Добавление чеснока и уксуса:
- Добавьте измельченный чеснок и уксус, хорошо перемешайте.
- Запекайте еще 10 минут.
- Консервация:
- Готовую икру горячей разложите по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и укутайте до остывания.
Рекомендации:
- Степень запекания: Убедитесь, что овощи становятся мягкими и начинают карамелизироваться для лучшего вкуса.
- Консистенция икры: Если предпочитаете более однородную текстуру, можно измельчить овощи блендером перед консервацией.
- Стерилизация банок: Не пренебрегайте стерилизацией банок и крышек, чтобы избежать порчи икры.
- Хранение: Храните консервированную икру в прохладном, темном месте. После открытия храните в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней.
