Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки — 500 г
- Свекла — 300 г
- Морковь — 200 г
- Лук — 150 г
- Растительное масло — 50 мл
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный перец — по вкусу
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 82 ккал
- Белки: 1,4 г
- Жиры: 4,7 г
- Углеводы: 9,2 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Кабачки и свеклу очистите и натрите на крупной терке.
- Морковь и лук очистите и мелко нарежьте.
- Чеснок измельчите.
- Приготовление овощей:
- На сковороде или в глубокой кастрюле разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте все вместе еще около 5 минут.
- Добавьте кабачки и свеклу, томатную пасту, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 40 минут. Периодически помешивайте.
- Финальные штрихи:
- За 5 минут до готовности добавьте чеснок, соль, перец и уксус.
- Тщательно перемешайте и дайте повариться еще несколько минут.
- Охлаждение и хранение:
- Готовую икру охладите и переложите в стерилизованные банки для хранения в холодильнике или заморозки.
Рекомендации:
- Используйте молодые кабачки, так как они мягче и легче перевариваются.
- Если предпочитаете более густую консистенцию, можно добавить больше томатной пасты.
- Эта икра отлично сочетается с черным хлебом или как гарнир к мясным блюдам.
- Для хранения на зиму готовую икру можно закатать в стерилизованные банки сразу после приготовления и хранить в прохладном месте.
