Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Лук — 300 г
- Майонез — 100 г
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный перец — 1/2 чайной ложки
- Томатная паста — 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 112 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 8.7 г
- Углеводы: 8.3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Кабачки и морковь очистите и нарежьте на кусочки подходящего размера для мясорубки.
- Лук также очистите и нарежьте на четвертинки.
- Измельчение овощей:
- Пропустите кабачки, морковь и лук через мясорубку, используя среднюю решетку.
- Тушение овощей:
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Выложите измельченные овощи, добавьте томатную пасту, соль и перец.
- Тушите на медленном огне под крышкой около 30-40 минут, периодически помешивая.
- Добавление майонеза:
- Когда овощи станут мягкими и начнут приобретать характерную консистенцию икры, добавьте майонез.
- Тщательно перемешайте и продолжайте тушить еще 5-10 минут.
- Охлаждение и подача:
- Дайте икре остыть до комнатной температуры, после чего можно подавать или разложить по банкам для хранения в холодильнике.
Рекомендации:
- Для получения более насыщенного вкуса можно добавить чеснок или свежие травы по вкусу.
- Если предпочитаете более диетический вариант, используйте нежирный майонез или замените его сметаной.
- Храните икру в холодильнике в закрытой банке до 5 дней.
- Подавайте кабачковую икру как закуску на тостах или как гарнир к мясным блюдам.
