Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 500 грамм
- Вода — 400 мл (комнатной температуры)
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1,5 чайной ложки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: примерно 260 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 49 г
Рецепт:
- Приготовление опары: В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавляйте воду, перемешивая до получения однородной массы. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
- Формирование теста: После того как опара подойдет, добавьте оливковое масло и перемешайте. Тесто получится липким и мягким.
- Подготовка противня: Застелите противень пергаментной бумагой и посыпьте мукой.
- Формирование хлеба: Аккуратно переложите тесто на противень, придав ему форму батона. Постарайтесь не вымешивать тесто сильно, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
- Выпечка: Предварительно разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте чиабатту 25-30 минут до золотистого цвета.
- Остывание: Дайте готовому хлебу остыть на решетке перед подачей.
Рекомендации:
- Для получения хрустящей корочки в духовке можно поместить емкость с водой.
- Если тесто слишком липкое, можно слегка посыпать руки мукой для удобства работы с тестом.
- Избегайте сильного вымешивания теста после добавления масла, чтобы сохранить воздушность.
- Чиабатта отлично подходит для сэндвичей, брускетт или просто с маслом и сыром.
- Перед выпечкой можно сделать на тесте неглубокие надрезы для красивой формы хлеба.
