Икра из свеклы с томатной пастой

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Свекла — 500 г
  • Лук — 1 средний (около 150 г)
  • Морковь — 150 г
  • Томатная паста — 2 столовые ложки (около 40 г)
  • Растительное масло — 3 столовые ложки (45 мл)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка (15 мл)
  • Сахар — 1 чайная ложка (5 г)
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Вода — 100 мл для варки свеклы

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: 98 ккал
  • Белки: 1.4 г
  • Жиры: 5.8 г
  • Углеводы: 10.2 г

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Свеклу вымойте, залейте водой и варите до готовности (примерно 40-60 минут). Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
    • Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
    • Чеснок измельчите.
  2. Жарка овощей:
    • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и тушите еще 5 минут.
    • Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
  3. Смешивание компонентов:
    • К луково-морковной смеси добавьте тертую свеклу, сахар, соль, перец и уксус.
    • Тщательно перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы икра не пригорела.
  4. Финальный шаг:
    • За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок, перемешайте и доведите до готовности.

Рекомендации:

  • Свеклу можно запекать в духовке вместо варки для сохранения большего количества витаминов.
  • При подаче украсьте икру зеленью, это добавит блюду свежести.
  • Икру можно хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой емкости или закатать в стерилизованные банки для более длительного хранения.
  • Эту икру можно использовать как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельную закуску на хлеб или блины.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча