Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (лучше всего подходит филе) — 500 г
- Соевый соус — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус рисовый — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Свежий огурец — 1 шт. (около 200 г)
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Лук зеленый — небольшой пучок
- Кориандр (по желанию) — небольшой пучок
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжут (обжаренный) — для украшения
- Перец чили (по желанию) — для подачи
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: ~180 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 5 г
Эти значения приблизительные, так как конкретные показатели могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка свинины:
- Свинину тонко нарезать против волокон. Чем тоньше ломтики, тем лучше.
- В миске смешать соевый соус, сахар, рисовый уксус, соль и кунжутное масло. Добавить измельченный чеснок.
- Мариновать свинину в этой смеси минимум 30 минут, лучше если на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- Подготовка овощей:
- Огурец и морковь нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
- Зеленый лук и кориандр мелко нарезать.
- Приготовление:
- Свинину обжарить на сильном огне до готовности, постоянно помешивая, около 2-3 минут. Мясо должно стать мягким и насыщенным по цвету.
- Выложить готовую свинину на блюдо, дать остыть до комнатной температуры.
- Сборка блюда:
- На сервировочное блюдо выложить охлажденную свинину, сверху равномерно распределить огурец, морковь, зеленый лук и кориандр.
- Посыпать блюдо обжаренным кунжутом и, по желанию, добавить тонко нарезанный перец чили.
Рекомендации:
- Тонкое нарезание: Используйте острый нож для тонкого нарезания мяса. Чем тоньше вы нарежете свинину, тем лучше она впитает маринад и станет более нежной после приготовления.
- Маринование: Для достижения наилучшего вкуса маринуйте свинину как можно дольше. Идеально — на ночь.
- Обжаривание: Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы оно быстро приготовилось, сохранив соки внутри.
