Хан плов

Ингредиенты:

1. Рис (длиннозерный, лучше сорт Басмати) — 500 г
2. Баранина (или говядина) — 500 г
3. Морковь — 3 средних (около 300 г)
4. Лук репчатый — 2 крупных (около 200 г)
5. Сушеные барбарисы — 1 столовая ложка
6. Тмин — 1 чайная ложка
7. Чеснок — 3-4 зубчика
8. Растительное масло — 100 мл
9. Вода — около 1 л
10. Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: приблизительно 190 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 20 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Рис хорошо промойте и замочите в воде на 30 минут.
   • Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
   • Мясо нарежьте крупными кусками.
2. Жарка:
   • В казане разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета.
   • Добавьте мясо и обжаривайте до подрумянивания.
   • Добавьте морковь, тмин, барбарис и обжаривайте еще несколько минут.
3. Варка плова:
   • Добавьте в казан воду так, чтобы она покрыла ингредиенты на пару сантиметров. Доведите до кипения.
   • Убавьте огонь и варите до готовности мяса.
   • Добавьте замоченный и промытый рис, разровняйте его. Не перемешивайте.
   • Добавьте соль и зубчики чеснока, вдавленные в рис.
   • Варите на медленном огне под закрытой крышкой до готовности риса.
4. Подача:
   • Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы рис впитал ароматы мяса и специй.

Рекомендации:

• Используйте качественный рис, так как он является ключевым компонентом блюда.
• Мясо должно быть немного жирным для лучшего вкуса плова.
• Тщательное обжаривание ингредиентов до добавления воды поможет раскрыть их вкус.
• Следите, чтобы вода полностью испарилась, но рис не пригорел.
• Хан плов подается горячим, идеально подходит как основное блюдо для обеда или ужина.