Содержание статьи
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) – 500 г
- Картофель – 6 средних клубней (около 600 г)
- Лук репчатый – 1 большая головка
- Морковь – 1 средняя
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Вода или мясной бульон – 2 стакана
- Растительное масло – для жарки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
КБЖУ на 100 г
- Калории: ~120 ккал
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~6 г
- Углеводы: ~8 г
Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте говядину на кусочки. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь почистите и нарежьте: лук – полукольцами, морковь – кружочками или на крупной терке.
- Жарка мяса: На сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Выложите мясо из сковороды.
- Пассеровка овощей: На той же сковороде пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и томатную пасту, обжарьте все вместе еще несколько минут.
- Тушение: Верните мясо в сковороду, добавьте картофель, воду или бульон, лавровый лист, соль и перец. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности мяса и картофеля (около 1-1,5 часа).
- Подача: Перед подачей посыпьте тушеную говядину с картошкой нарезанной зеленью.
Рекомендации
- Выбирайте для тушения нежирные части говядины, например, вырезку или филейную часть.
- Перед тушением мясо можно замариновать в соевом соусе или вине с добавлением специй для большей ароматности.
- Убедитесь, что картофель полностью покрыт жидкостью в процессе тушения, чтобы он равномерно протушился.
- Блюдо можно дополнить другими овощами, например, сладким перцем или грибами.
- Говядина с картошкой идеально сочетается с кисло-сладкими соусами и свежими салатами.
