Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сушеный горох: 200 г
- Копченые куриные окорочка: 2 шт. (примерно 400 г)
- Картофель: 3 средних (около 300 г)
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Вода: 2 л
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 95 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
- Подготовка гороха: Замочите горох в воде на несколько часов, желательно на ночь. Это поможет ускорить процесс варки.
- Приготовление бульона: Поместите копченые окорочка в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне 1 час. После чего выньте окорочка, мясо можно отделить от костей и вернуть в суп.
- Добавление гороха и овощей: В бульон добавьте предварительно промытый горох, мелко нарезанный лук и картофель, нарезанный кубиками. Варите на медленном огне до готовности гороха, примерно 1-1.5 часа. Добавьте натертую на терке морковь за 30 минут до готовности супа.
- Приправление супа: Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу за 10 минут до окончания варки.
- Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью, если это желательно.
Рекомендации:
- Консистенция супа: Для более густого супа уменьшите количество воды или увеличьте количество гороха.
- Мягкость гороха: Проверяйте готовность гороха, он должен быть мягким.
- Копченость: Копченые окорочка придают супу насыщенный вкус, но их можно заменить на обычные куриные окорочка.
- Хранение: Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. При подогреве может потребоваться добавить немного воды, так как гороховый суп со временем загустевает.
