Гороховый суп с говядиной

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Говядина на кости – 500 г
  • Сухой горох – 300 г (предварительно замоченный в воде на несколько часов)
  • Картофель – 3-4 шт. (около 400 г)
  • Морковь – 1 шт. (около 100 г)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 2,5 л
  • Растительное масло – для обжаривания овощей

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 100 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 4 г
  • Углеводы: 8 г

Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества.

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Говядину тщательно промойте и положите в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимума, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 1,5-2 часа.
    • Горох промойте и замочите в воде за несколько часов до начала приготовления, затем слейте воду.
    • Картофель, морковь и лук почистите. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
  2. Приготовление супа:
    • Когда мясо станет мягким, достаньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки.
    • В бульон добавьте замоченный горох. Варите на медленном огне до полуготовности гороха, около 30 минут.
    • В это время на сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
    • В кастрюлю с горохом добавьте обжаренные овощи и картофель. Варите до готовности овощей, примерно 20 минут.
    • За 5 минут до готовности добавьте в суп нарезанное мясо, соль и перец по вкусу.

Рекомендации:

  • Чтобы суп был более насыщенным и ароматным, рекомендуется обжарить мясо до добавления в воду.
  • Если горох долго не разваривается, можно использовать быстрорастворимый горох, который не требует предварительного замачивания.
  • Перед подачей дайте супу настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.
Это будет Вам интересно
Свыше 700 человек приняли участие в «Бессмертном полку» в Пекине