Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 500 г
- Сухой горох – 300 г (предварительно замоченный в воде на несколько часов)
- Картофель – 3-4 шт. (около 400 г)
- Морковь – 1 шт. (около 100 г)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Вода – 2,5 л
- Растительное масло – для обжаривания овощей
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 100 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 8 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Говядину тщательно промойте и положите в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимума, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 1,5-2 часа.
- Горох промойте и замочите в воде за несколько часов до начала приготовления, затем слейте воду.
- Картофель, морковь и лук почистите. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
- Приготовление супа:
- Когда мясо станет мягким, достаньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки.
- В бульон добавьте замоченный горох. Варите на медленном огне до полуготовности гороха, около 30 минут.
- В это время на сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
- В кастрюлю с горохом добавьте обжаренные овощи и картофель. Варите до готовности овощей, примерно 20 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте в суп нарезанное мясо, соль и перец по вкусу.
Рекомендации:
- Чтобы суп был более насыщенным и ароматным, рекомендуется обжарить мясо до добавления в воду.
- Если горох долго не разваривается, можно использовать быстрорастворимый горох, который не требует предварительного замачивания.
- Перед подачей дайте супу настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.
