Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сухой горох: 300 г
- Свинина (например, шейка или лопатка): 500 г
- Лук репчатый: 1 шт. (около 150 г)
- Морковь: 1 шт. (около 100 г)
- Лавровый лист: 2 шт.
- Соль и черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Вода: 1,5 литра
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 172 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 12 г
Рецепт:
- Подготовка гороха: Замочите горох в воде на ночь перед приготовлением, чтобы ускорить процесс варки.
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте свинину на кубики примерно 2х2 см. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
- Обжаривание свинины: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости овощей.
- Варка гороха: Слейте воду, в которой замачивался горох. Поместите горох в кастрюлю, добавьте 1,5 литра свежей воды, лавровый лист и варите до мягкости гороха, около 1 часа. При необходимости добавляйте воду.
- Смешивание компонентов: Добавьте обжаренную свинину с овощами в кастрюлю с горохом, варите все вместе еще 20-30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовление пюре: Используйте блендер или толкушку для картофеля, чтобы превратить содержимое кастрюли в пюре.
Рекомендации:
- Выбор гороха: Используйте сухой горох, так как он лучше всего подходит для пюре.
- Контроль за водой: Следите, чтобы в процессе варки горох не пригорел, достаточно часто помешивая и при необходимости добавляя воду.
- Подача: Гороховое пюре со свининой подается горячим. Отлично сочетается с маринованными овощами или свежим хлебом.
- Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике до 3-4 дней и разогревать перед подачей.
