Горбуша малосольная в домашних условиях

Ингредиенты

• Филе горбуши (свежее или замороженное) — 500 грамм
• Соль крупная — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Перец горошком — 5-6 штук
• Укроп (сушеный или свежий) — по желанию

КБЖУ на 100 грамм

• Калории: 127 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 0 г

Примечание: Указанные значения КБЖУ приблизительные и могут незначительно варьироваться в зависимости от размера и жирности рыбы.

Рецепт

1. Подготовка рыбы: Если горбуша замороженная, предварительно разморозить ее при комнатной температуре. Тщательно промыть филе под проточной водой.
2. Подготовка смеси для засолки: В миске смешать соль, сахар, лавровый лист (измельченный), перец горошком и укроп.
3. Засолка рыбы: На дно подходящей по размеру посуды выложить часть смеси для засолки. Положить филе горбуши кожей вниз на смесь. Посыпать оставшейся смесью сверху на филе.
4. Выдержка рыбы: Накрыть рыбу пленкой или крышкой и оставить в холодильнике на 24-36 часов для засолки.

Рекомендации

• Перед засолкой можно сделать небольшие надрезы на филе для лучшего проникновения специй.
• Чтобы горбуша была менее соленой, уменьшите время засолки.
• После засолки рыбу можно промыть от лишней соли и специй под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
• Хранить малосольную горбушу рекомендуется в холодильнике не более 5 дней.
• Подавать горбушу можно с ломтиками лимона, свежим укропом и черным хлебом.

Этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусную и ароматную малосольную горбушу прямо на вашей кухне.