Фрикасе из свинины с грибами

Ингредиенты:

• Свинина (без кости) — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
• Сливки (10-20% жирности) — 200 мл
• Мука — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль и черный молотый перец — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп или петрушка — для украшения

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 162 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 4 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Свинину нарежьте небольшими кусочками.
   • Лук мелко нарежьте.
   • Чистите грибы и нарежьте их пластинками.
   • Чеснок измельчите.
2. Жарка мяса:
   • На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
   • Обжарьте свинину до золотистой корочки, затем выньте мясо на тарелку.
3. Готовка грибов и лука:
   • В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до готовности грибов.
   • Верните мясо в сковороду, добавьте чеснок и перемешайте.
4. Приготовление соуса:
   • Посыпьте содержимое сковороды мукой, хорошо перемешайте.
   • Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
   • Тушите на медленном огне под крышкой около 15 минут, пока мясо не станет мягким.
5. Финальное украшение:
   • Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Рекомендации:

• Выбор мяса: Лучше использовать нежирные части свинины, такие как вырезка, для лучшего вкуса и текстуры.
• Грибы: Можно использовать не только шампиньоны, но и лесные грибы для более насыщенного аромата.
• Соус: Если любите более густой соус, можно добавить больше муки. Если хотите более жидкий — уменьшите количество муки или добавьте больше сливок.
• Подача: Фрикасе отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом, чтобы впитать весь ароматный соус.