Фрикасе из кролика в винном соусе

Ингредиенты:

1. Кролик (нарезанный на порционные куски) — 1 кг
2. Сухое белое вино — 200 мл
3. Куриный бульон — 500 мл
4. Лук репчатый — 1 средний
5. Морковь — 1 средняя
6. Сливки — 100 мл
7. Мука — 2 столовые ложки
8. Растительное масло — для жарки
9. Соль, перец — по вкусу
10. Петрушка для украшения

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 150 ккал
• Белки: 16 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 3 г

Рецепт:

1. Обжаривание кролика: Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте куски кролика до золотистого цвета. Выложите мясо на тарелку.
2. Подготовка овощей: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и нарезанную морковь до мягкости.
3. Добавление муки: Добавьте муку к овощам, перемешайте и обжарьте еще несколько минут.
4. Готовка в винном соусе: Верните кролика в сковороду, добавьте вино и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1 часа.
5. Добавление сливок: В конце готовки добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 5-10 минут.
6. Подача: Подавайте горячим, украшенным мелко нарезанной петрушкой.

Рекомендации:

• Используйте качественное сухое белое вино, которое придаст блюду особый аромат.
• Перед добавлением сливок убедитесь, что мясо мягкое и легко отделяется от кости.
• Если соус слишком густой, можно добавить немного воды или бульона.
• Фрикасе идеально сочетается с рисом или картофельным пюре в качестве гарнира.
• Блюдо можно дополнить различными травами или добавить грибы для разнообразия вкуса.