Содержание статьи
Ингредиенты:
- Филе минтая: 500 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Черный перец: 1/2 чайной ложки
- Чеснок в порошке: 1/2 чайной ложки
- Петрушка для украшения (по желанию)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 117 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка:
- Тщательно промойте филе минтая и обсушите бумажным полотенцем.
- Смешайте в маленькой миске оливковое масло, сок половины лимона, соль, перец и чеснок в порошке.
- Маринование:
- Натрите филе минтая полученной смесью и оставьте мариноваться на 15-30 минут.
- Жарка на гриле:
- Разогрейте сковороду гриль на среднем огне.
- Выложите филе на сковороду и жарьте с каждой стороны по 4-5 минут или до готовности. Филе должно легко разделяться на волокна, а его поверхность стать золотистой и хрустящей.
- Подача:
- Подавайте рыбу горячей, украсив ломтиками оставшегося лимона и свежей петрушкой.
Рекомендации:
- Маринование: Не маринуйте рыбу слишком долго в лимонном соке, так как кислота может начать «готовить» рыбу, что изменит её текстуру.
- Разогрев сковороды: Перед жаркой убедитесь, что сковорода гриль хорошо разогрета, это поможет получить ровную хрустящую корочку.
- Не переворачивайте рыбу слишком часто: Дайте рыбе хорошо подрумяниться с одной стороны, прежде чем переворачивать на другую.
- Подача: Филе минтая отлично сочетается с легкими гарнирами, такими как отварной рис, кускус или свежие овощные салаты.
