Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фасоль (зелёная стручковая) — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 300 г
- Болгарский перец — 300 г
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — 10 шт.
- Вода — 1 л
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 85 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
Подготовка:
- Подготовка фасоли: Промойте фасоль, обрежьте концы. Если стручки длинные, разрежьте их пополам.
- Подготовка овощей: Очистите и нарежьте морковь тонкими кружочками, лук полукольцами, перец полосками, помидоры кубиками, чеснок измельчите.
Варка овощей:
- Варка фасоли: Варите фасоль в подсоленной воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, растительное масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения.
- Добавление овощей: Добавьте в маринад лук, морковь, перец, помидоры и чеснок. Варите 10 минут.
Консервирование:
- Сборка банок: Распределите варёную фасоль по стерилизованным банкам. Залейте горячим маринадом с овощами.
- Закатывание: Закатайте банки стерильными крышками.
Рекомендации:
- Стерилизация банок: Для предотвращения порчи продукта убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы.
- Хранение: Храните банки в тёмном и прохладном месте. После открытия храните в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
- Подача: Это блюдо отлично подойдёт в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам.
- Вариативность: Можно добавлять другие специи по вкусу, например, майоран или базилик для аромата.
