Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (нежирная): 700 г
- Говядина (нежирная): 300 г
- Сало (нарезанное кубиками): 150 г
- Соль: 2 столовые ложки
- Черный перец (молотый): 1 столовая ложка
- Паприка (молотая): 2 столовые ложки
- Чеснок (измельченный): 4 зубчика
- Натуральные оболочки для колбасы: 3-4 метра
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 324 ккал
- Белки: 19 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте мясо и сало на небольшие кусочки. Заморозьте их на 30 минут, чтобы облегчить измельчение.
- Измельчение мяса и сала: Используйте мясорубку с крупной решеткой, чтобы пропустить мясо и сало.
- Приготовление фарша: Смешайте мясной фарш с солью, перцем, паприкой и чесноком. Хорошо перемешайте.
- Наполнение оболочек: Наполните оболочки фаршем, используя колбасный шприц или аналогичное устройство. Свяжите концы, формируя колбасы.
- Отдых фарша: Дайте колбасе «отдохнуть» в холодильнике на несколько часов или на ночь.
- Жарка колбасы: Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Выложите колбасу и жарьте до золотистой корочки со всех сторон, около 10-15 минут.
Рекомендации:
- Качество мяса: Используйте свежее мясо высокого качества для лучшего вкуса колбасы.
- Специи: Адаптируйте количество специй по своему вкусу. Можно добавить другие специи, такие как майоран или кориандр.
- Жарка: Не перегружайте сковороду; жарьте колбасу небольшими партиями.
- Сервировка: Подавайте колбасу с муштардом, кетчупом или свежим хлебом.
