Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яблоки — 500 г
- Груши — 500 г
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 200 мл
- Желатин — 20 г (или агар-агар для веганской версии)
- Вода — 50 мл (для разведения желатина)
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 53 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 12 г
Рецепт:
- Подготовка фруктов: Очистите яблоки и груши от кожуры и сердцевин, нарежьте их мелкими кубиками.
- Варка фруктов: Поместите нарезанные фрукты в кастрюлю, добавьте апельсиновый сок и ванильный экстракт. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости фруктов, около 15-20 минут.
- Приготовление желатина: Пока фрукты тушатся, замочите желатин в 50 мл воды на 5-10 минут. Затем нагрейте его на медленном огне, пока желатин полностью не растворится, но не допускайте кипения.
- Смешивание ингредиентов: Добавьте растворенный желатин к фруктовой смеси, хорошо перемешайте.
- Измельчение смеси: Используйте блендер, чтобы пюрировать смесь до гладкости.
- Формирование мармелада: Вылейте получившуюся массу в формы для мармелада или на противень, застеленный пергаментом, и оставьте застывать в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.
Рекомендации:
- Выбор фруктов: Чем спелее и сладше фрукты, тем вкуснее получится мармелад. Можно экспериментировать с различными видами фруктов.
- Желатин vs Агар-агар: Если вы используете агар-агар, помните, что его нужно кипятить несколько минут для активации.
- Консистенция мармелада: Если мармелад получается слишком мягким, увеличьте количество желатина или агар-агара.
- Хранение: Храните мармелад в холодильнике в закрытом контейнере до 2 недель.
