Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Теплая вода — 200 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Маргарин для слоев — 200 г (холодный)
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 365 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 35 г
Рецепт:
- Подготовка дрожжей:
- В миске смешайте теплую воду, дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут до образования пены.
- Замес теста:
- В большую миску просейте муку, добавьте соль.
- Влейте подготовленную дрожжевую смесь и растительное масло.
- Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
- Накройте миской и оставьте в теплом месте на 1 час для поднятия.
- Добавление маргарина:
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник.
- Равномерно распределите холодный маргарин, нарезанный тонкими пластинами, на 2/3 теста.
- Сложите тесто втрое, начиная с намазанной маргарином части.
- Поверните на 90 градусов и снова раскатайте в прямоугольник. Сложите таким же образом.
- Повторите процесс раскатывания и складывания 3-4 раза.
- Отдых теста:
- Покройте тесто пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Рекомендации:
- Убедитесь, что маргарин очень холодный, это поможет сохранить слои теста.
- Не перегревайте воду для дрожжей, идеальная температура — около 36-38°C.
- Тесто не должно быть слишком липким; при необходимости добавьте немного муки во время замеса.
- Храните готовое тесто в холодильнике до 3 дней или заморозьте для длительного хранения.
- Используйте это тесто для приготовления ваших любимых пирожков, слоеных булочек или другой выпечки.
