Домашнее слоеное дрожжевое тесто быстрое

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Теплая вода — 200 мл
  • Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Маргарин для слоев — 200 г (холодный)

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: 365 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 22 г
  • Углеводы: 35 г

Рецепт:

  1. Подготовка дрожжей:
    • В миске смешайте теплую воду, дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут до образования пены.
  2. Замес теста:
    • В большую миску просейте муку, добавьте соль.
    • Влейте подготовленную дрожжевую смесь и растительное масло.
    • Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
    • Накройте миской и оставьте в теплом месте на 1 час для поднятия.
  3. Добавление маргарина:
    • На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник.
    • Равномерно распределите холодный маргарин, нарезанный тонкими пластинами, на 2/3 теста.
    • Сложите тесто втрое, начиная с намазанной маргарином части.
    • Поверните на 90 градусов и снова раскатайте в прямоугольник. Сложите таким же образом.
    • Повторите процесс раскатывания и складывания 3-4 раза.
  4. Отдых теста:
    • Покройте тесто пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Рекомендации:

  • Убедитесь, что маргарин очень холодный, это поможет сохранить слои теста.
  • Не перегревайте воду для дрожжей, идеальная температура — около 36-38°C.
  • Тесто не должно быть слишком липким; при необходимости добавьте немного муки во время замеса.
  • Храните готовое тесто в холодильнике до 3 дней или заморозьте для длительного хранения.
  • Используйте это тесто для приготовления ваших любимых пирожков, слоеных булочек или другой выпечки.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча