Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сахар — 150 г (для карамели)
- Вода — 3 столовые ложки (для карамели)
- Цельное молоко — 500 мл
- Сахар — 100 г (для крема)
- Яйца — 4 шт.
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 145 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 4.2 г
- Углеводы: 23.6 г
Рецепт:
- Приготовление карамели:
- В маленькой кастрюле смешайте 150 г сахара с водой.
- Ставьте на средний огонь и варите до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет золотистый цвет.
- Осторожно разлейте готовую карамель по формочкам для флана.
- Приготовление крема:
- В другой кастрюле подогрейте молоко с 100 г сахара и ванильным экстрактом до теплого состояния, но не доводите до кипения.
- В миске взбейте яйца.
- Тонкой струйкой введите теплое молоко в яйца, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Запекание:
- Разлейте молочно-яичную смесь по формам с карамелью.
- Поставьте формы в большую форму для запекания и налейте горячую воду в большую форму до половины высоты маленьких форм.
- Запекайте в духовке, разогретой до 175°C, примерно 50 минут или до устойчивости крема.
- Охлаждение и подача:
- Дайте флану остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей аккуратно переверните каждую форму на тарелку, чтобы карамель оказалась сверху.
Рекомендации:
- Важно варить карамель до золотистого цвета, не пережаривая, иначе она станет горькой.
- При введении горячего молока в яйца делайте это медленно, чтобы избежать свертывания яиц.
- Флан можно украсить фруктами или взбитыми сливками перед подачей для дополнительной презентабельности.
- Если у вас нет ванильного экстракта, можно использовать ванильный сахар или стручок ванили.
