Содержание статьи
Ингредиенты
Для основы:
- Печенье (песочное или грэхем) — 200 г
- Расплавленное сливочное масло — 100 г
Для начинки:
- Сливочный сыр — 900 г
- Сахар — 200 г
- Сметана — 200 мл
- Яйца — 4 штуки
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Мука — 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 грамм
- Калории: ~320 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 23 г
- Углеводы: 25 г
Примечание: Указанные значения КБЖУ приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт
- Подготовка основы: Измельчить печенье в крошку, смешать с расплавленным маслом. Выложить смесь в форму, равномерно распределить и утрамбовать. Выпекать в духовке при 180°C примерно 10 минут, затем остудить.
- Приготовление начинки: В глубокой миске взбить сливочный сыр с сахаром до однородности. Постепенно добавлять яйца, сметану, ваниль и муку, продолжая взбивать до гладкой массы.
- Формирование чизкейка: Вылить начинку на остывшую основу. Разогреть духовку до 160°C и выпекать чизкейк 1 час. Затем выключить духовку и оставить чизкейк в ней еще на 1 час.
- Остывание: После остывания в духовке, оставить чизкейк остывать при комнатной температуре, затем поставить в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Рекомендации
- Для предотвращения растрескивания чизкейка во время выпекания, можно использовать водяную баню.
- Чизкейк будет легче снять с формы, если ее дно застелить пергаментной бумагой.
- Для более нежного вкуса и консистенции важно тщательно взбивать сырную массу.
- Чизкейк лучше всего подавать охлажденным.
- Подавать чизкейк можно с ягодным соусом, свежими фруктами или просто посыпать сахарной пудрой.
Этот классический рецепт чизкейка Нью-Йорк поможет вам приготовить нежный и вкусный десерт, который обязательно понравится вашим гостям и семье.
