Содержание статьи
Ингредиенты:
- Ржаная мука: 200 г
- Пшеничная мука в/с: 300 г
- Солод ржаной темный (молотый): 50 г
- Вода: 300 мл
- Сухие дрожжи: 1,5 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 227 ккал
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 2.3 г
- Углеводы: 44.1 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Измерьте и подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что вода теплая (около 35-40°C), чтобы активировать дрожжи.
- Замес теста:
- В емкость хлебопечки сначала вылейте воду, добавьте соль, сахар и растительное масло.
- Затем добавьте оба вида муки и молотый солод.
- Посыпьте дрожжи сверху, чтобы они не соприкасались с жидкостью.
- Выпекание хлеба:
- Закройте крышку хлебопечки и установите программу для ржаного хлеба, если такая есть, или стандартную программу для выпечки хлеба.
- Время выпекания обычно составляет около 3-4 часов в зависимости от машины.
- Охлаждение хлеба:
- После окончания программы не вынимайте хлеб сразу. Дайте ему постоять в хлебопечке еще 10-15 минут.
- Затем аккуратно достаньте хлеб и оставьте его остывать на решетке до полного охлаждения.
Рекомендации:
- Выбор муки: Используйте качественную ржаную и пшеничную муку для лучшего результата.
- Температура воды: Точно следите за температурой воды, так как слишком горячая или холодная вода может негативно повлиять на дрожжи.
- Солод: Можно использовать разные виды солода для изменения вкуса и цвета хлеба.
- Хранение: Храните хлеб в хлебнице или завернутым в плотную ткань, чтобы он оставался свежим дольше.
