Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 500 г
- Молоко: 250 мл (теплое)
- Сухие дрожжи: 7 г (1 пакетик)
- Сахар: 100 г + 50 г для посыпки
- Сливочное масло: 100 г (50 г в тесто, 50 г для начинки)
- Яйцо: 1 шт. (для смазывания)
- Корица молотая: 2 ст.л.
- Соль: 1 ч.л.
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 345 ккал
- Белки: 6.3 г
- Жиры: 12.4 г
- Углеводы: 52.6 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте муку, 50 г сахара, 50 г растопленного сливочного масла и соль. Замесите тесто до эластичности.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- Подготовка начинки:
- Смешайте оставшийся сахар (50 г) с корицей.
- Формирование булочек:
- Когда тесто подойдет, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им тесто.
- Равномерно посыпьте тесто смесью сахара и корицы.
- Сверните тесто в плотный рулон, начиная с длинной стороны.
- Нарежьте рулон на кусочки шириной около 3-4 см.
- Выпекание:
- Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпекания, оставляя небольшое пространство между ними.
- Смажьте булочки взбитым яйцом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Тепло для теста: Убедитесь, что место, где будет подниматься тесто, не подвержено сквознякам.
- Толщина теста: Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы булочки получились пышными.
- Размер булочек: Старайтесь нарезать булочки одинакового размера для равномерного выпекания.
- Проверка готовности: Булочки должны быть золотистыми и хорошо подняться. Если верх начинает быстро темнеть, накройте булочки фольгой.
- Хранение: Готовые булочки можно хранить в плотно закрытой емкости до нескольких дней или заморозить для длительного хранения.
