Булочки с изюмом из дрожжевого теста в духовке

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл
  • Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
  • Сахар – 50 г + 1 ст. л. для дрожжей
  • Мука пшеничная – 500-600 г
  • Соль – ½ ч. л.
  • Яйцо – 1 шт. (для теста) + 1 шт. (для смазывания булочек)
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Изюм – 100 г
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 290 ккал
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 4 г
  • Углеводы: 52 г

Эти показатели могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества.

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Изюм залейте теплой водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите изюм.
    • Молоко подогрейте до теплого состояния (не горячее 40°C), растворите в нем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
  2. Замес теста:
    • В большой миске смешайте муку с солью и ванильным сахаром.
    • Добавьте в муку активированные дрожжи, яйцо и растительное масло. Замесите тесто. В процессе замешивания добавьте изюм.
    • Когда тесто станет эластичным и перестанет липнуть к рукам, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
  3. Формирование булочек:
    • Подошедшее тесто разделите на равные части. Сформируйте из каждой части шарик, слегка обмяв его руками.
    • Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними достаточно места для подъема.
    • Оставьте булочки на 20-30 минут для подъема. В это время разогрейте духовку до 180°C.
  4. Выпечка:
    • Взбейте яйцо и аккуратно смажьте каждую булочку сверху.
    • Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.

Рекомендации:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или кардамона.
  • Перед добавлением изюма в тесто обваляйте его в муке, это предотвратит его оседание на дно булочек.
  • Если хотите сделать корочку булочек более мягкой, сразу после выпечки накройте их влажным полотенцем на несколько минут.
  • Храните булочки в плотно закрытой емкости, чтобы они дольше оставались мягкими.

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить восхитительные булочки с изюмом, которые станут прекрасным дополнением к вашему завтраку.

Это будет Вам интересно
Свыше 700 человек приняли участие в «Бессмертном полку» в Пекине