Содержание статьи
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл
- Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Сахар – 50 г + 1 ст. л. для дрожжей
- Мука пшеничная – 500-600 г
- Соль – ½ ч. л.
- Яйцо – 1 шт. (для теста) + 1 шт. (для смазывания булочек)
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Изюм – 100 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 290 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 52 г
Эти показатели могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Изюм залейте теплой водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите изюм.
- Молоко подогрейте до теплого состояния (не горячее 40°C), растворите в нем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
- Замес теста:
- В большой миске смешайте муку с солью и ванильным сахаром.
- Добавьте в муку активированные дрожжи, яйцо и растительное масло. Замесите тесто. В процессе замешивания добавьте изюм.
- Когда тесто станет эластичным и перестанет липнуть к рукам, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
- Формирование булочек:
- Подошедшее тесто разделите на равные части. Сформируйте из каждой части шарик, слегка обмяв его руками.
- Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними достаточно места для подъема.
- Оставьте булочки на 20-30 минут для подъема. В это время разогрейте духовку до 180°C.
- Выпечка:
- Взбейте яйцо и аккуратно смажьте каждую булочку сверху.
- Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или кардамона.
- Перед добавлением изюма в тесто обваляйте его в муке, это предотвратит его оседание на дно булочек.
- Если хотите сделать корочку булочек более мягкой, сразу после выпечки накройте их влажным полотенцем на несколько минут.
- Храните булочки в плотно закрытой емкости, чтобы они дольше оставались мягкими.
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить восхитительные булочки с изюмом, которые станут прекрасным дополнением к вашему завтраку.
