Брага на пшенице без дрожжей

Ингредиенты

• Пшеничная крупа: 1 кг
• Сахар: 1 кг
• Вода: 10 л
• Изюм: 100 г (необязательно, для улучшения вкуса)

КБЖУ на 100 грамм

• Калории: примерно 65 ккал (зависит от степени брожения)
• Белки: 0,3 г
• Жиры: 0,1 г
• Углеводы: 16 г

Рецепт

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно промойте пшеничную крупу.
   • Вскипятите воду.
2. Приготовление браги:
   • Засыпьте пшеницу в большую эмалированную или стеклянную емкость.
   • Залейте пшеницу кипящей водой.
   • Оставьте остывать до теплого состояния.
   • Добавьте сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения.
   • Если используете, добавьте вымытый изюм.
   • Накройте емкость марлей или чистой тканью и оставьте в теплом месте на 4-5 дней.
3. Ферментация:
   • Периодически перемешивайте брагу в течение первых двух дней.
   • После начала брожения (появления пузырьков и характерного запаха) перемешивать не нужно.
4. Завершение брожения:
   • Через 4-5 дней брага должна быть готова. Признаки: уменьшение сладости, легкий запах алкоголя, осветление жидкости.
   • Процедите брагу через мелкое сито или марлю для удаления остатков пшеницы и изюма.
5. Хранение:
   • Храните брагу в холодильнике или в прохладном месте.

Рекомендации

• Температура для ферментации: Идеальная температура для брожения — около 18-25°C.
• Гигиена: Используйте чистую посуду для предотвращения попадания бактерий.
• Вариации вкуса: Экспериментируйте с добавлением разных видов сухофруктов или специй.
• Контроль за процессом: Следите за процессом брожения, чтобы избежать скисания.
• Использование: Брагу можно использовать как самостоятельный напиток или как основу для домашнего самогона.