Биточки из фарша в духовке с подливкой

Ингредиенты

Для биточков:

• Говяжий (или смешанный) фарш: 500 г
• Яйцо: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 средняя головка
• Чеснок: 2 зубчика
• Соль: 1 чайная ложка
• Черный молотый перец: ½ чайной ложки
• Панировочные сухари: 50 г

Для подливки:

• Томатная паста: 2 столовые ложки
• Вода: 200 мл
• Мука: 1 столовая ложка
• Сливочное масло: 2 столовые ложки
• Соль, специи: по вкусу

КБЖУ на 100 грамм

• Калории: примерно 220 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 16 г
• Углеводы: 6 г

Рецепт

1. Приготовление фарша:
   • Смешайте в миске фарш, измельченный лук и чеснок, яйцо, соль и перец.
   • Тщательно перемешайте до однородности.
2. Формирование биточков:
   • Сформируйте из фарша небольшие котлетки.
   • Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.
3. Приготовление в духовке:
   • Выложите биточки на противень, застеленный пергаментом.
   • Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
4. Приготовление подливки:
   • В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета.
   • Добавьте томатную пасту, воду, соль и специи.
   • Варите на медленном огне 5-7 минут, постоянно помешивая.
5. Сервировка:
   • Полейте готовые биточки подливкой перед подачей.

Рекомендации

• Однородность фарша: Тщательное перемешивание фарша обеспечит однородность и сочность биточков.
• Размер биточков: Слишком большие биточки будут дольше готовиться и могут быть сухими внутри.
• Подливка: Подливка должна быть не слишком густой, чтобы хорошо пропитать биточки.
• Вариативность: В фарш можно добавить зелень или другие специи по вкусу.
• Хранение: Готовые биточки можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.