Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яйца: 4 шт. (комнатной температуры)
- Сахар: 200 г
- Мука пшеничная: 200 г
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
- Ванильный сахар: 1 пакетик
- Черная смородина (свежая или замороженная): 200 г
- Сливки 33%: 200 мл
- Сахарная пудра: 3 ст. л. для крема
- Желатин: 10 г (для стабилизации сливок, необязательно)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 290 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 45 г
Рецепт:
- Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте с половиной сахара до крепких пиков.
- Желтки взбейте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой пены.
- Аккуратно соедините желтки с белками, добавляйте просеянную муку с разрыхлителем маленькими порциями, аккуратно перемешивая снизу вверх.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте около 25-30 минут до сухой спички.
- Оставьте бисквит остыть на решетке.
- Приготовление крема:
- Сливки охладите и взбейте до мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру и желатин (если используете).
- Черную смородину (если используется свежая, сохраните несколько ягод для украшения) аккуратно вмешайте в сливки.
- Сборка торта:
- Бисквит разрежьте горизонтально на два коржа.
- На нижний корж выложите половину крема, сверху распределите второй корж и нанесите оставшийся крем.
- Украсьте торт оставшимися ягодами черной смородины.
Рекомендации:
- Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось максимально воздушным.
- Чтобы сделать бисквит еще более нежным, можно добавить в тесто немного лимонной цедры.
- Если используете замороженную смородину, дайте ей полностью разморозиться и хорошо отцедить, чтобы лишняя жидкость не разбавила крем.
- Храните торт в холодильнике и подавайте охлажденным для лучшего вкуса.
