Бисквитный карамельный торт

Ингредиенты:

• Для бисквита:
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Для карамельного крема:
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сгущенное молоко — 300 г
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 2 ст.л.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 345 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 38 г

Рецепт:

1. Приготовление бисквита:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
   • Аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая легкими движениями снизу вверх.
   • Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте 25-30 минут до готовности. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
   • Остудите бисквит и разрежьте на 2-3 коржа.
2. Приготовление карамельного крема:
   • В сотейнике растопите сахар до золотистого цвета, добавьте воду и перемешайте до однородности.
   • Добавьте сгущенное молоко и тщательно перемешайте. Варите на медленном огне до загустения.
   • Взбейте мягкое сливочное масло до пышности, постепенно вводя в него карамельную массу.
   • Охладите крем до комнатной температуры.
3. Сборка торта:
   • На каждый корж равномерно нанесите слой карамельного крема.
   • Соберите торт, покрыв верх и бока последним слоем крема.
   • Оставьте торт в холодильнике на несколько часов для стабилизации.

Рекомендации:

• При взбивании яиц с сахаром уделите внимание качеству пены — она должна быть очень пышной.
• Для проверки готовности карамели используйте кухонный термометр — идеальная температура около 108°C.
• Перед сборкой торта убедитесь, что все компоненты охлаждены, это поможет крему не растекаться.
• Торт можно украсить по желанию: например, тертым шоколадом, орехами или свежими ягодами.