Бешбармак из курицы

Ингредиенты:

1. Курица (целая) – 1 шт. (примерно 1-1,5 кг)
2. Лук – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Лавровый лист – 2 шт.
5. Перец горошком – 5-6 шт.
6. Соль – по вкусу
7. Для теста:
   • Мука пшеничная – 400 гр
   • Вода – 200 мл
   • Яйцо – 1 шт.
   • Соль – ½ чайной ложки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 123 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 8 г

(Примечание: КБЖУ могут варьироваться в зависимости от частей курицы и размера порции.)

Рецепт:

1. Варка курицы:
   • Поместите курицу в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла курицу.
   • Доведите до кипения, снимите пену.
   • Добавьте нарезанные лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль.
   • Варите на медленном огне до готовности курицы, примерно 1-1,5 часа.
2. Приготовление теста:
   • Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду.
   • Замесите тесто до эластичности, оставьте отдыхать на 30 минут.
   • Раскатайте тесто тонко, нарежьте на квадраты или прямоугольники.
3. Сборка бешбармака:
   • Курицу достаньте из бульона, мясо отделите от костей и нарежьте.
   • Тесто отварите в курином бульоне до готовности (3-5 минут).
   • На большое блюдо выложите слоем тесто, сверху – курицу.

Рекомендации:

• Для бешбармака лучше выбирать курицу пожирнее, чтобы бульон получился более насыщенным.
• Тесто должно быть тонко раскатано, но достаточно прочным, чтобы не развариться.
• Бульон можно использовать как основу для супа, добавив овощи и зелень.
• Бешбармак подается горячим, иногда с добавлением лукового соуса или зелени.

Этот рецепт бешбармака из курицы – прекрасная альтернатива традиционному блюду с использованием мяса крупного рогатого скота, идеально подходит для семейного обеда или ужина.