Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яблоки — 2 кг (предпочтительно кисло-сладкие сорта)
- Сахар — 200 г (по желанию)
- Яичный белок — 2 шт. (для взбивания)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 110 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 27 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте на четвертинки. Очистку можно не снимать, если яблоки экологически чистые.
- Запекание яблок:
- Разложите яблоки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Запекайте в духовке при 180°C примерно 30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Пюрирование яблок:
- Остудите яблоки и протрите через сито или измельчите в блендере до состояния пюре.
- Добавление сахара и яичных белков:
- Если используете сахар, добавьте его к яблочному пюре и хорошо перемешайте.
- Взбейте яичные белки до крепких пиков и аккуратно введите в яблочное пюре, перемешивая сверху вниз.
- Формирование пастилы:
- Выложите полученную массу тонким слоем (около 5 мм) на противень, застеленный новым листом пергаментной бумаги.
- Разровняйте поверхность с помощью лопатки.
- Сушка пастилы:
- Высушите пастилу в духовке при минимальной температуре (50-60°C) с приоткрытой дверцей для выхода влаги, около 5-6 часов или до тех пор, пока поверхность не станет сухой на ощупь.
Рекомендации:
- Выбор яблок: Используйте спелые, но плотные яблоки, которые лучше сохранят форму и вкус после запекания.
- Контроль влажности: Важно тщательно сушить пастилу, чтобы предотвратить появление плесени.
- Хранение: Храните пастилу в сухом и прохладном месте, завернув в пергаментную бумагу или фольгу.
- Использование: Белевская пастила является отличным натуральным лакомством, которое может служить здоровой альтернативой сладостям для детей и взрослых.
