Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (филе) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
- Сметана — 200 г
- Горчица — 1 ст.л. (около 15 г)
- Мука пшеничная — 2 ст.л. (около 30 г)
- Растительное масло — для жарки
- Бульон (говяжий или овощной) — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Энергетическая ценность (ккал): 150-170
- Белки (г): 15-17
- Жиры (г): 9-11
- Углеводы (г): 3-5
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Говядину нарежьте тонкими полосками шириной около 1-2 см.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Обжаривание говядины:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте говядину на сильном огне до золотистой корочки, постоянно помешивая. После обжаривания выложите мясо на тарелку.
- Приготовление соуса:
- В той же сковороде обжарьте лук до мягкости. Добавьте муку, хорошо перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
- Влейте бульон, добавьте горчицу, соль и перец. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
- Добавление сметаны и говядины:
- К соусу добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения. Затем верните в сковороду говядину, перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут.
- Подача:
- Бефстроганов подавайте горячим, лучше всего со свежими или отварными овощами, гречкой или пюре.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Для бефстроганова лучше всего подходит филе говядины, так как оно мягкое и быстро готовится.
- Тонкость нарезки: Чем тоньше вы нарежете мясо, тем быстрее оно приготовится и станет нежнее.
- Сметана: Используйте сметану средней жирности, чтобы соус получился насыщенным и кремовым.
- Горчица: Горчица добавляет пикантность и углубляет вкус блюда, но ее количество можно корректировать по своему вкусу.
