Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 500 г
- Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Теплая вода – 300 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 259 ккал
- Белки: 7.5 г
- Жиры: 3.5 г
- Углеводы: 48.6 г
Рецепт:
- Подготовка дрожжей:
- В небольшой миске смешайте теплую воду (примерно 35°C), сухие дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнет пениться, что будет сигналом активации дрожжей.
- Замес теста:
- В большой миске просейте муку и соль.
- Добавьте растительное масло и дрожжевую смесь в муку.
- Замесите тесто до гладкости и эластичности, около 10 минут вручную или в тестомесе.
- Сформируйте из теста шар, слегка смажьте его маслом и оставьте в миске, накрытой полотенцем или пленкой, в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- Формирование и выпечка батона:
- Когда тесто подойдет, обомните его и сформируйте батон.
- Выложите батон на противень, застеленный пергаментом.
- Сделайте на батоне несколько надрезов острым ножом.
- Оставьте тесто еще на 30 минут для второго подъема.
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Поставьте в духовку противень с батоном и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Температура воды: Вода для дрожжей должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи.
- Выпекание: Чтобы корка стала хрустящей, в духовку можно поставить емкость с водой — это создаст пар, который поможет формированию корки.
- Хранение: Храните хлеб в хлебнице или завернутым в полотенце, чтобы он дольше оставался свежим.
- Вариации: Можно добавить в тесто различные добавки, такие как семена подсолнечника, кунжут или орехи, для разнообразия вкуса.
