Басма в казане по-узбекски

Ингредиенты:

• Баранина (можно заменить говядиной) — 1 кг
• Картофель — 500 г
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 300 г
• Болгарский перец — 200 г
• Помидоры — 300 г
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Зира (кумин) — 1 чайная ложка
• Вода — 100 мл

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 145 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 6 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Мясо нарежьте крупными кусками.
   • Картофель, морковь, лук и болгарский перец нарежьте крупными кусками.
   • Помидоры нарежьте дольками.
   • Чеснок очистите.
2. Жарка мяса:
   • В казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Посолите и добавьте зиру.
3. Добавление овощей:
   • После обжаривания мяса добавьте лук, морковь, болгарский перец и томите все вместе в течение 5-7 минут.
   • Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут.
4. Тушение:
   • К овощам и мясу добавьте картофель и влейте воду.
   • Положите головку чеснока на верх овощей.
   • Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
5. Подача:
   • Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Рекомендации:

• Чтобы блюдо получилось особенно ароматным, используйте качественное мясо и свежие овощи.
• Басму можно готовить в духовке, если нет возможности использовать казан.
• Это блюдо прекрасно сочетается с свежим хлебом или лавашом.
• Басма получится еще вкуснее, если дать ей настояться несколько часов перед подачей, чтобы вкусы ингредиентов лучше соединились.