Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука — 500 г
- Сахар — 50 г
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Пищевая сода — ½ чайной ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Вода (теплая) — 250 мл
Для начинки:
- Мясной фарш (свинина или курица) — 300 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка (около 100 г), мелко нарезанный
- Шампиньоны — 100 г, мелко нарезанные
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Кунжутное масло — 1 столовая ложка
- Имбирь — 1 чайная ложка, мелко нарезанный
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калорийность: около 220 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 28 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и пищевую соду.
- Добавьте растительное масло и теплую воду. Замесите тесто до гладкости. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- Приготовление начинки:
- В сковороде на среднем огне обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш, шампиньоны, соевый соус, соль, перец и имбирь. Обжаривайте, пока мясо не станет полностью готовым. Добавьте кунжутное масло и перемешайте. Оставьте начинку остыть.
- Формирование бань бао:
- Разделите тесто на равные части. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. По центру лепешки выложите начинку.
- Аккуратно соберите края теста вверх, защипните, чтобы закрыть начинку.
- Приготовление на пару:
- Подготовьте пароварку, выложите бань бао на пергаментную бумагу. Оставьте небольшое пространство между булочками, так как они увеличатся в размере.
- Готовьте на пару около 15-20 минут.
Рекомендации:
- Для проверки готовности теста нажмите на него пальцем, если оно медленно возвращается в исходное положение — тесто готово к использованию.
- Перед тем, как положить булочки в пароварку, дайте им постоять 10-15 минут, чтобы они немного поднялись.
- Бань бао можно подавать с дополнительным соевым соусом или любым другим соусом по вкусу.
- Экспериментируйте с начинками: пробуйте добавлять разные виды овощей, мяса или даже делать сладкие варианты бань бао.
