Содержание статьи
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 1 кг
- Чеснок – 100 г
- Горький перец – 2-3 штуки (или по вкусу)
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 50 г
- Яблочный уксус – 100 мл
- Растительное масло – 50 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 2.8 г
- Углеводы: 7.2 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Помидоры хорошо вымыть, удалить плодоножки и нарезать на четвертинки.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Горький перец очистить от семян и мелко нарезать (используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи).
- Зелень мелко порубить.
- Измельчение овощей:
- Все подготовленные овощи, включая помидоры, чеснок, перец и зелень, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы.
- Приготовление аджики:
- Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Все хорошо перемешайте и доведите до кипения на медленном огне, затем уменьшите огонь и тушите около 20-30 минут, периодически помешивая.
- Консервация:
- Готовую аджику горячую разлейте по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и переверните банки для создания вакуума.
- Оставьте банки перевернутыми до полного остывания.
Рекомендации:
- Аджика получается острая и ароматная, идеально подходит как дополнение к мясным блюдам.
- Будьте аккуратны при работе с горьким перцем, используйте перчатки и не трите глаза.
- Храните аджику в прохладном и темном месте. После вскрытия храните в холодильнике.
- Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество горького перца или добавить немного больше сахара.
