Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Яблоки (кисло-сладкие) – 500 г
- Морковь – 300 г
- Чеснок – 100 г
- Перец чили – 2 шт. (или по вкусу)
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Уксус 9% – 100 мл
- Растительное масло – 100 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 98 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 6.4 г
- Углеводы: 9.1 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Кабачки и морковь очистить и нарезать на крупные куски.
- Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на четвертинки.
- Чеснок очистить.
- Перец чили очистить от семян и нарезать (используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи).
- Зелень мелко нарезать.
- Измельчение ингредиентов:
- Все подготовленные овощи и яблоки пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
- Приготовление аджики:
- Полученную массу переложите в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
- Тушите на медленном огне, помешивая, в течение 30-40 минут.
- Консервация:
- Готовую аджику горячую разлейте по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и переверните банки для создания вакуума.
- После остывания храните в прохладном месте.
Рекомендации:
- Выбирайте твердые яблоки, чтобы аджика не получилась слишком водянистой.
- Для более пикантного вкуса можно добавить больше чили или немного черного перца.
- Аджика отлично подходит как дополнение к мясным блюдам, гарнирам или просто как закуска.
- Убедитесь, что все банки и крышки тщательно стерилизованы перед консервацией, чтобы предотвратить порчу продукта.
