В жаркую погоду грибы накапливают токсичные вещества
Кандидат биологических наук Дмитрий Федоров в беседе с РИА Новости посоветовал не собирать грибы в лесах после длительной жары. По его словам, из-за отсутствия влаги грибы накапливают вредные соединения из почвы. Особенно много токсинов задерживается в старых и переросших экземплярах.
Кроме того, после засушливых дней меняется структура грибов — они становятся более водянистыми, в них чаще встречаются черви. Даже съедобные виды хуже усваиваются организмом человека.
Эксперт рекомендует дождаться дождей и только после этого отправляться в лес за грибами. Собирать стоит только молодые и крепкие грибы в экологически чистых районах.
