В основном вредные вещества накапливаются в белой части корки
Доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Дмитрий Карпенко в беседе с РИА Новости предупредил, что ранние арбузы могут содержать много нитратов из-за азотных удобрений, используемых для ускорения роста. Однако вредные вещества в основном остаются в белой части корки, поэтому её употреблять нежелательно. Главной причиной кишечных инфекций летом эксперт назвал бактерии и грязь, которые могут попасть на продукт.
Сезон арбузов в России начинается в конце июля – августе. В это время на прилавках появляется основной урожай бахчевых, выращенных в открытом грунте. Выгоднее всего покупать их в августе и сентябре.
Карпенко рекомендовал тщательно мыть арбузы перед употреблением и не есть корку. Ранние плоды лучше избегать или проверять на нитраты с помощью специальных тестов.
