Множество факторов делают напиток непригодным для питья
В Роскачестве рассказали, как не отравиться уличным квасом из бочек. Главное правило — бочка не должна стоять на солнце. Если она нагревается, риск порчи напитка возрастает в несколько раз. Поэтому ёмкость обязательно должна находиться в тени или под навесом. Также важно состояние тары: многоразовые бочки нужно тщательно обрабатывать после каждой партии. При наличии ржавчины или грязи от покупки лучше отказаться.
Качественный квас имеет прозрачный или слегка мутноватый цвет и приятный хлебный запах без кислых или затхлых нот. Если напиток пахнет уксусом, тиной или плесенью, его употребление может вызвать проблемы со здоровьем. Наливать квас должны только в чистую одноразовую тару.
Эпидемиолог Геннадий Онищенко добавил, что сам квас не изменился — изменились санитарные нормы и культура потребления. Натуральный квас полезен, но злоупотреблять им не стоит — это нагрузка на эндокринную систему. При покупке в магазине важно смотреть на этикетку, упаковку и срок годности.
