Биохимик рассказала, что цитрусовые сильно уступают ягоде по этому показателю
Биохимик и психолог РПП Анна Дивинская назвала шиповник лидером среди продуктов по количеству витамина C. В 100 граммах свежих ягод содержится около 650 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Это почти 930 процентов суточной нормы.
Дивинская отметила, что организм человека не производит витамин C самостоятельно и не запасает его впрок. Получать аскорбиновую кислоту нужно регулярно вместе с пищей. При этом привычные цитрусовые не относятся к главным источникам вещества, подчеркнула специалист.
В сушёном шиповнике концентрация витамина C превышает 1500 миллиграммов на 100 граммов. Среди других богатых источников Дивинская выделила красный болгарский перец, чёрную смородину и облепиху. В каждом из них около 200–250 миллиграммов аскорбиновой кислоты на 100 граммов.
Для сравнения в лимоне содержится примерно 40–53 миллиграмма витамина C. По этому показателю шиповник превосходит его в четыре – шесть раз. Ещё одним ценным источником специалист назвала квашеную капусту. Во время ферментации витамин C в ней не только сохраняется, но и может увеличиваться.
