Главная опасность риса в том, что там много крахмала
Частое употребление риса в пищу может повысить риск возникновения сахарного диабета, рассказал в интервью радио Sputnik врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков.
«Если вы возьмете рис, который есть у вас дома, и зальете его водой с несколькими каплями йода, вы увидите, как вода сразу буквально почернеет, потому что пойдет реакция йода с крахмалом», — пояснил он.
Попадая в наш организм, рис так же бурно выделяет крахмал, продолжил диетолог.
«Этот крахмал преобразуется у нас в глюкозу, которая резко повышает уровень сахара в крови. Поджелудочная железа выбрасывает огромное количество инсулина, и рано или поздно возникает так называемая толерантность к инсулину, то есть преддиабет. В дальнейшем — диабет второго типа, который потом плавно может перейти в диабет инсулинозависимый», — сказал Ковальков.
Такой риск возникает при ежедневном употреблении риса. Если здоровый человек съедает чашку риса раз в две недели, то беспокоиться не о чем, отметил врач.
