Влажная среда в некоторых продуктах создает идеальные условия для размножения бактерий
Готовые салаты с майонезом, роллы и нарезанные фрукты представляют особую опасность с точки зрения отравлений, предупреждает врач-диетолог Елена Соломатина. Влажная среда этих продуктов способствует активному размножению патогенных бактерий, а морепродукты, устрицы и мидии, часто становятся причиной серьезных пищевых отравлений.
Особую опасность представляет ботулотоксин, который может содержаться в консервах и плохо промытых овощах и грибах. Как отметила специалист, отравления кишечной палочкой могут протекать относительно легко у здоровых людей, но для детей и пожилых чреваты тяжелыми осложнениями, иногда с летальным исходом.
Эксперт рекомендует покупать готовую еду только в проверенных торговых сетях с хорошей репутацией. Насторожить должны старые холодильники и подозрительные акции, когда отдельные товары продаются значительно дешево при нормальном сроке годности — это может указывать на нарушение условий хранения.
