Вместо сахара можно использовать фруктовое пюре, а муку частично заменить на цельнозерновую
Врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с Москвой 24 поделилась советами по адаптации пасхальных рецептов. Она рекомендовала частично или полностью заменить муку высшего сорта на цельнозерновую — гречневую, ржаную, пшённую или полбяную. Сахар лучше заменить фруктовым пюре (кроме банана и винограда, где много сахара), а яйца «сократить», оставив один желток и два белка. В качестве полезных добавок подойдут сухофрукты, орехи, тёмный шоколад с высоким содержанием какао и натуральный какао-порошок.
Для более лёгкой творожной пасхи диетолог советует взбить творог с перепелиными яйцами, добавить кефир, ряженку или нежирную сметану. Затем массу разделить на части, в каждую вмешать разные замороженные ягоды — клубнику, малину, чернику — и выложить слоями.
Соломатина также отметила, что специи вроде корицы помогают снизить тягу к сладкому и жирному, а их аромат стимулирует выработку дофамина — «гормона счастья».
