Суп-пюре из шампиньонов с картошкой
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов, порезанных
- 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 литр овощного бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
- 1/2 ч. ложки сушеного розмарина
- 1/2 ч. ложки семян кориандра (по желанию)
- 1/2 ч. ложки сливочного масла (для подачи, по желанию)
- Свежая петрушка (для украшения)
Приготовление:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте порезанные шампиньоны и картошку. Продолжайте жарить в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Постепенно добавляйте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут, пока картошка полностью не разварится.
- Посолите, поперчите, добавьте тимьян, розмарин и семена кориандра (по желанию). Продолжайте варить еще 5 минут.
- Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем используйте блендер для тщательного измельчения супа до состояния пюре.
- Перегрейте суп перед подачей, при необходимости добавьте больше бульона для достижения желаемой консистенции.
- Подавайте суп-пюре в горячем виде, украсив каждую порцию каплей сливочного масла и свежей петрушкой.
Этот суп-пюре из шампиньонов с картошкой обладает насыщенным вкусом и гладкой текстурой, а использование блендера позволяет легко достичь желаемой консистенции. Приятного аппетита!
