В 2025 году один россиянин съедал в среднем 34,8 кг хлеба в год против 62,2 кг в 2006 году
Потребление хлеба в России за последние 20 лет существенно сократилось, сообщает РИА Новости со ссылкой на статистические данные. Если в 2006 году средний россиянин съедал 62,2 килограмма хлеба в год, то в 2025 году этот показатель упал до 34,8 килограмма — снижение в 1,8 раза. В том числе пшеничного хлеба стали есть 23,7 кг против 42,3 кг, а ржаного и других видов — 11,1 кг против 19,9 кг.
При этом потребление муки за этот же период снизилось на 25% — до 13 килограммов на человека в год. Однако россияне стали больше есть хлебобулочных изделий (с 4,2 до 4,7 кг) и других мучных кондитерских изделий (с 13 до 14,2 кг). В статистику не включались продукты, съеденные вне дома.
Эксперты связывают снижение потребления хлеба с изменением структуры питания: многие переходят на диеты с пониженным содержанием углеводов, а также на продукты с высоким содержанием белка. Кроме того, расширение ассортимента и доступность альтернативных продуктов повлияли на выбор потребителей. Несмотря на тенденцию, хлеб остаётся одним из основных продуктов в рационе россиян, особенно в регионах с традиционно высоким его потреблением.
