Потребление увеличилось значительно
Потребление молока и молочных продуктов в России растёт. Об этом на Сибирском агропродовольственном форуме в Новосибирске рассказал генеральный директор «Союзмолоко» Артём Белов. Информацию передаёт РИА Новости. При этом структура спроса меняется: всё большую долю занимают сыры и творог.
По словам Белова, активно развивается сегмент HoReCa и готовой еды. На него уже приходится 30–40 процентов потребления молочной продукции. Эксперт полагает, что тенденция сохранится. Будут меняться структура спроса и каналы продаж.
Сейчас на производство сыров в России направляется порядка 15 процентов молока. При этом Белов заявил о серьёзной конкуренции с «белорусскими соседями». Рост потребления связан с развитием внутреннего производства и повышением качества продукции. Россияне всё чаще выбирают полезные и натуральные продукты.
