Из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме зерно дорожает, следом тянутся и кофейни
Одна чашка кофе в России будет стоить 1000 рублей уже через 4–5 лет, сообщает издание «Абзац» со ссылкой на экономического аналитика Дениса Миролюбова. По его словам, рынок уходит в режим дефицита, а ключевые причины роста цен — не внутри России, а за её пределами: из-за засухи упал урожай в Бразилии и Вьетнаме. Это бьёт по мировым ценам, а внутренние издержки кофеен (аренда, зарплаты, налоги) только добавляют масла в огонь.
Рост цен ударит и по самому рынку: часть клиентов перейдёт на домашний кофе или дешёвые альтернативы, трафик посетителей снизится, а слабые заведения закроются. Выживут только сети и сильные точки с лояльной аудиторией, но и они будут вынуждены поднимать цены и менять меню. В итоге кофе из повседневной привычки превратится в эпизодическую покупку.
Данные Росстата уже фиксируют тревожный тренд: натуральный зерновой кофе в России за год подорожал на 25–29%, а спрос на напитки из него упал на 14–21%. Если прогноз сбудется, то через несколько лет привычный утренний ритуал станет доступен далеко не каждому. Впрочем, всегда можно сварить кофе дома — это выйдет в 10 раз дешевле.
